Estructuras oligoméricas de ácido ferúlico y su relación con las características funcionales en hidrogeles de arabinoxilanos.

Objetivo

Extraer, identificar y cuantificar las estructuras oligoméricas de ácido ferúlico (dímeros, trímeros y tetrámeros) y explicar el efecto de estos compuestos en la funcionalidad de hidrogeles de arabinoxilanos.

Tipo de proyecto

• Fondos Sectoriales CONACYT

Área del conocimiento