Ana Elisa Castro Sánchez

Líneas de investigación

Alimentación y nutrición en poblaciones

Metodología mixta y cualitativa

Obesidad

Aportaciones en investigación y académicas

Ana Elisa Castro Sánchez es Dra. en Trabajo Social por la Universidad Laval (Quebec, Canadá, 2003) donde obtuvo el grado de Philosophy Doctor-Ph.D.

Maestra en Políticas Sociales por la Universidad de Concepción, Chile (2000).

Licenciada en Trabajo Social titulada con Mención Honorífica por la UNAM (1997), México.

Es Profesora de Tiempo Completo y Exclusivo de la UANL desde 2004; adscrita a la Facultad de Salud Pública y Nutrición UANL desde 2005.

Su línea de investigación es la investigación social en salud destacando el interés por la metodología cualitativa y mixta, la teoría fundamentada, la intervención en salud y nutrición centrada en la persona y la cultura; las políticas de salud en el área de la alimentación y los aspectos sociales de las enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y la obesidad.

Ha sido ponente en diversos eventos académicos nacionales e internacionales; ha dirigido tesis de pregrado y posgrado; actualmente es docente de la Licenciatura en Nutrición y en la Maestría en Ciencias en Salud Pública (UANL) es titular del curso de Metodología Cualitativa en Salud. Tiene Perfil PRODEP y es miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel 2.

Ha publicado 4 libros, 15 capítulos de libro y 20 artículos de investigación originales.

Durante 2019, fue responsable técnico del proyecto “Escuelas de América Latina y del Caribe como entornos propiciadores de la prevención de sobrepeso y obesidad en la niñez y adolescencia” que se realizó en Nuevo León en coordinación con INCAP-Instituto de la Nutrición para Centroamérica y Panamá- y auspiciado por UNICEF Latinoamérica.

En la Facultad de Salud Pública y Nutrición (FaSPyN) UANL es Coordinadora de Producción Científica; Enlace del programa UNIIGÉNERO UANL; Miembro del Comité de Maestría y Miembro del Comité de Honor y Justicia.

Publicaciones más recientes:
• Ana Elisa Castro Sánchez; María Natividad Ávila Ortiz; Adriana Zambrano-Moreno; GM Núñez Rocha (2023). Percepción e intención de práctica de la lactancia materna en adolescentes. Revista Horizonte Sanitario, vol. 22 no.1, enero-abril 2023. DOI: 10.19136/hs.a22n1.5086

• María Ávila-Ortiz, Ana Castro-Sánchez, Georgina Núñez-Rocha, Adriana Zambrano-Moreno, Anahí Martínez-Rodríguez (2022). Percepciones maternas sobre las prácticas alimentarias en escolares de Monterrey, México [Maternal perceptions of food practices among schoolchildren from Monterrey, Mexico]. Rev Chil Nut 2022; 49(3): 368-377. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182022000300368

• María Natividad Ávila Ortiz; Ana Elisa Castro Sánchez; GM Núñez Rocha; Andrea Elizabeth Flores-Sias; Adriana Zambrano-Moreno y Verónica López-Guevara (2022). Self-perception of body weight in schoolchildren in northeastern Mexico. Int. J. Environ. Res. Public Health, 19, 14779. https://doi.org/10.3390/ijerph192214779

• Castro-Sánchez AE, Meléndez Torres JM. (Coordinadoras) (2021). Balance y perspectivas para la comprensión de la obesidad en México en el siglo XXI. Co-edición AM Editores (ISBN: 978-607-437-549-7) y Editorial Universitaria UANL (978-607-27-14304), Monterrey, N.L; 292 p.p. Doi: https://www.doi.org/10.29105/b2022-04

• Morales, LA, Kroker-Lobos, MF, … Castro-Sánchez, AE. (2021). El rol de la escuela en la prevención del sobrepeso y obesidad en estudiantes de América Latina y el Caribe [Policy Brief]. Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF), julio de 2021; Instituto de Nutrición para Centroamérica y Panamá (INCAP), Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), Universidad de Cuenca (UC Ecuador), Pontificia Universidad Católica de Chile. Disponible en: https://www.unicef.org/lac/informes/el-rol-de-la-escuela-en-la-prevencion-del-sobrepeso-y-obesidad-en-los-estudiantes
https://www.unicef.org/lac/media/29016/file/LACRO-El-rol-de-la-escuela-en-la-prevencion-del-sobrepeso.pdf

• Castro-Sánchez AE, Ávila-Ortiz MN, Gámez-Martínez A, Flores AE, Barrera L, Núñez-Rocha GM. (2021). PO05. Percepción del estado nutricio e imagen corporal en escolares mexicanos. Un análisis cualitativo. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volumen 71, Suplemento 1, p.p. 459, Octubre 2021 https://doi.org/10.37527/2021.71.S

• Ávila-Ortiz MA, Castro-Sánchez AE, Núñez-Rocha GM, Zambrano-Moreno A, Martínez-Rodríguez AE. (2020). Nutritional Status and Perception of Body Image in Adolescents of Public Schools in Nuevo León, Mexico. FINUT Virtual Conference, Revista Annals of Nutrition and Metabolism (Ann Nutr Metab), ISSN: 0250-6807 (Print); e-ISSN: 1421-9697 (Online); 76 (suppl 4):1-232, p. 139. DOI: 10.1159/issn.0250-6807.

• Ávila-Ortiz MN, Castro-Sánchez AE, Martínez-González AE, Núñez-Rocha GM, Zambrano-Moreno A. (2020). Factors associated with abandoning exclusive breastfeeding in Mexican mothers at two private hospitals. International Breastfeeding Journal ISSN: 1746-4358, 15: 73-82. doi: doi.org/10.1186/s13006-020-00316-6

Aportaciones al desarrollo institucional

1. Miembro de la Sociedad Mexicana de Obesidad (SMO).

2. de la Sociedad Mexicana de Salud Pública (SMSP).

3. de la Academia Nacional de Investigación en Trabajo Social (ACANITS).

4. de la Red Nacional de Trabajo Social y Políticas Sociales.

5. de la Red Nacional de Trabajo Social en Salud (RENATSS).

Cuenta con la Distinción Investigadora Nacional Nivel II y Perfil PRODEP.